Air Canada dévoile son Top 10 des meilleurs nouveaux restos canadiens pour 2023

La vision culinaire, la qualité des ingrédients, mais également l’esprit d’équipe ont été pris en compte pour établir cette liste.

Trois établissements sont d’ailleurs situés au Québec. Voici les dix gagnants :

• Kappo Sato (Toronto, Ontario) : le chef propriétaire Takeshi Sato dirige un restaurant Omakase de style Kappo, où un menu de dégustation est préparé devant les convives ;
• Wild Blue (Whistler, Colombie-Britannique) : les chefs Alex Chen et Derek Bendig préparent dans cette grilladerie des viandes savoureuses, dont des faux-filets tendres et rosés ;
• Marilena Cafe & Raw Bar (Victoria, Colombie-Britannique) : le chef Kristian Eligh offre une formule haut de gamme, mais décontractée, avec notamment des ceviches mixtes garnis de graines de grenades ;
• Rizzo’s House of Parm (Fort Erie, Ontario) : le chef Matty Matheson propose des plats de poulet, d’aubergine ou de veau au parmesan grillés, riches en sauce et en fromage ;
• Petit Socco (Winnipeg, Manitoba) : ce restaurant, qui compte dix places assises, offre notamment une immense tortilla, composée de crevettes, de thon frais, de curtido salvadorien et crème d’avocats ;
• Bonheur d’occasion (Montréal, Québec) : l’un des mets les plus convoités de cet établissement, dirigé par le chef propriétaire Philippe Gauthier, est le millefeuille du chef pâtissier Victor Adnet, composé de pâte phyllo caramélisée avec du sucre d’érable ;
• Folke (Vancouver, Colombie-Britannique) : la cuisine végétalienne est à l’honneur dans ce restaurant. La copropriétaire et chef pâtissière Pricilla Deo propose entre autres un gâteau au chocolat, nappé de mousse et de gelée de fraises ;
• Le Molière par Mousso (Montréal, Québec) : les chefs Antonin Mousseau-Rivard, Daniel Vézina et Samuel Sauvé-Lamothe offrent à leurs convives des plats bistros, dont le doré meunière, rehaussé par de la sauce au siphon ;
• Espace Old Mill (Stanbridge East, Québec) : le restaurant de Jean-Martin Fortier propose une expérience champêtre avec au menu un bœuf Legacy Speckle Park du chef Éric Gendron, haché à la main et accompagné de légumes ;
• Darlings (Bloomfield, Ontario) : Jesse Fader a ouvert une pizzeria haut de gamme. La stracciatella est d’ailleurs conseillée comme trempette. En dessert, la tarte au sucre servie avec des cerises cramoisies est à découvrir.